As receitas deste blog foram testadas e aprovadas por mim, e as fotos com a minha marca são de minha autoria...

quinta-feira, 3 de março de 2016

Receita de Quindim



Um dos doces que fazem sucesso por aqui, quindim.

Para um quindim consistente as gemas tem de estar o mais fresquinhas possíveis, pra não errar, quando quebrar a casca do ovo, a gema tem de estar inteira e a clara não pode estar muito líquida, ela deve ter um pouco de dificuldade pra soltar a gema.


Você vai precisar de:
200 gr de açúcar
200 ml de leite de cocô (opcional)
200 gr de coco ralado fresco fino
20 gemas
5 gotas de corante alimentício na cor da gema
margarina para untar as forminhas e açucar para polvilhar
forminhas em aluminio para mini quindins
forminhas de papel e fundo rendado no tamanho 

Se quiser que a receita renda mais, bata todos os ingredientes no liquidificador, ou junte todos os ingredientes em uma vasilha e os deixe descansar por umas 2 horas.
Coloque a mistura em forminhas untadas e polvilhadas com açúcar e leve ao forno em banho maria por aproximadamente 20 a 30 minutos ou até que o coco esteja douradinho.

Aconselho a usar uma peneira para as gemas, e não se deve raspar a peneira, fure as gemas com um garfo e deixe escorrer, isso vai separar o restante das claras que possam ter ido junto com a gema e a membrana da gema que faz o odor de ovo.

Há vários tipos de forminhas para quindim no mercado atualmente e a quantidade de docinhos ira variar dependendo da forminha que for usar, aconselho a testar a receita antes para calcular o valor gasto antes de você orçar para sua cliente.

Aqui os modelos de forminhas mais comuns
Fonte dessa foto 

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segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Bolo Floresta Negra

Que tal um bolo delicioso com cobertura de chantili, cerejas e chocolate, esses são os ingredientes para montar um delicioso bolo Floresta Negra.

Para montar um bolo desse é preciso de 01 massa de pão de ló de chocolate e 01 massa de pão de ló branca, intercale as massas para na hora o corte fique com uma fatia bonita.

Molhe a massa com uma calda de licor de cacau.

O recheio e a cobertura são de chantili e cereja.

E para cobertura alem do chantili e a cereja salpique raspas de chocolate ao leite ou meio amargo o que preferir.



Para encomendas acesse nossa página https://www.facebook.com/donamarokacakes/

Mas caso queira montar o seu próprio bolo, vou te passar a receita básica para o pão de ló.

Ingredientes:
8 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo
Bata os ovos, por uns 5 minutos, (não pare de bater) adicione 1/4 de xícara de agua e o açucar, continue a bater por mais 5 minutos
Retire da batedeira, acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento peneirados usando uma espatula com movimentos circulares.....

Coloque a massa em forma de 35 cm de diâmetro forrada com papel manteiga ( não é preciso untar)
Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos, teste com palito, enfiando na massa se sair seco o bolo está pronto.

OBS.: Para massa de choclate acrescente 2 colheres de cacau em pó.  

Para preparar o chantili bata conforme as instruções da embalagem.

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sexta-feira, 13 de novembro de 2015

Muffin de Fubá com Geléia Caseira de Goiaba

Receita Testada e Aprovada


Estava com umas goiabas já toda pintadinha e com seu aroma de madura tomando conta da minha cozinha, então resolvi fazer geleia.
Descasquei, piquei e coloquei na panela com um pouco de açúcar e deixei apurar. 




 Usei 4 goiabas e 1 xícara de açucar.
Ainda quente passei pela peneira pra separar as sementes da polpa.

 Ficou tão gostoso, que resolvi fazer uns muffins de fubá pra acompanhar a geleia ou a geleia foi feita pra acompanhar o muffin, sei lá.. rsrrs....só sei que acabei fazendo café e encerrei a discussão.. 

Gostou e quer fazer pra sua trupe em casa também ou  vender, aqui vai a receita:

Bata tudo no liquidificador:
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de trigo
1 xícara de fubá
1 xícara de açúcar
e no final depois de tudo bem batido 1 colher de sopa de fermento

Coloque tudo em uma forma média ou em forminhas para muffin ou cup cake.

Eu uso formas de empada grande com forminhas de papel, essa receita rende 14 muffins.


Depois de frio, use a geleia como cobertura


E aproveite, eu não resisti e já dei uma mordida, antes do café ficar pronto...

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quinta-feira, 12 de novembro de 2015

Bolo de Cenoura

Receita Testada e Aprovada

Aqui em casa, o povo ama essa receita, até meu caçula, que só aceita cenoura no prato em forma de bolo... eita criançada... rsrs

Minha filha prefere a versão sem cobertura, meu filho e meu marido gostam das duas formas com e sem cobertura... Na verdade não importa, pois no fim todo mundo gosta de um bolo de cenoura pro lanche da tarde, então vamos para a  receita;

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras de cenoura ralada
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador primeiro os ovos, com a cenoura e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
Depois numa tigela junte essa mistura com o trigo e depois de bem misturado acrescente o fermento e com o forno pré aquecido por uns 10 minutos leve pra assar por mais uns 30 a 40 minutos (forno a 180°)




Enquanto seu bolo assa prepare a cobertura

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.

Dica: se preferir, pode substituir essa cobertura por  uma ganache de chocolate, para cada 200 gramas de chocolate, use 100 gramas de creme de leite.


Se for fazer pra vender, essa receita renderá 3 formas do tipo bolo inglês.






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quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Cuca de Banana

Receita testada e aprovada...

Quem mais gosta de Cuca de Banana... aqui vai uma receita bem simples e fácil de se fazer...

Ingredientes: 
120 gramas de margarina
04 ovos
03 xícaras de farinha de trigo
02 xícaras de açúcar
01 xícara de leite
01 colher de fermento em pó

Farofa:
01 xícara de açúcar
80 gramas de margarina
1 e 1\2 xícara de farinha de trigo
canela em pó a gosto





Modo de Preparo Massa

Bata as claras e reserve. Bata as gemas com margarina e açúcar muito bem batido, até formar um creme, muito bem batido. Adicione o trigo e o leite, bata por mais 1 minuto. adicione as claras, misture e põe fermento, misture e coloque sobre a forma média.

Modo de Preparo Farofa:

01 xícara de açúcar
80 gramas de margarina
11\2 de farinha de trigo
canela em pó a gosto

Misture tudo muito bem com as mãos e coloque sobre a massa, mas antes pique 2 a 3 bananas, vai depender do tamanho, e salpique as bananas na massa antes de salpicar a farofa.

Asse em forno 180º  por mais ou menos 40 minutos.

Dica: no lugar da banana, você pode usar outros sabores, chocolate em gotas, maçã, geleias, casca de uvas pretas (nesse caso use apenas as cascas, sem o miolo)

Se for fazer pra vender, essa receita renderá 4 formas do tipo bolo inglês.


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sábado, 7 de novembro de 2015

O que vc vai encontrar por aqui

Sempre gostei de cozinhar , aqui em casa tanto meu marido quanto eu gostamos de inventar e usar as panelas para nos inspirarmos. Sempre pratos salgados, carnes, massas, molhos e afins. Sobremesas nunca foram meu forte, quando precisava fazer alguma para um fim de semana tínhamos duas alternativas, Pudim de Leite Condessado ou sorvete.

E agora estou me aventurando pelo mundo dos Bolos, Tortas, Doces e Sobremesas e estou fazendo sucesso, pelo menos me sinto assim, já que nem bolo de caixinha eu conseguia fazer... rsrs

Se você é de Curitiba pode tirar a dúvida, entre em contato através das redes sociais, ou via e-mail mara_deoliveira@hotmail.com 


Aos poucos, vão surgindo novidades e por aqui no blog, quero postar além do que tenho feito, também algumas receitas e aventuras "culinaristicas"....

Por hora algumas fotos do que tenho feito: