As receitas deste blog foram testadas e aprovadas por mim, e as fotos com a minha marca são de minha autoria...

quinta-feira, 3 de março de 2016

Receita de Quindim



Um dos doces que fazem sucesso por aqui, quindim.

Para um quindim consistente as gemas tem de estar o mais fresquinhas possíveis, pra não errar, quando quebrar a casca do ovo, a gema tem de estar inteira e a clara não pode estar muito líquida, ela deve ter um pouco de dificuldade pra soltar a gema.


Você vai precisar de:
200 gr de açúcar
200 ml de leite de cocô (opcional)
200 gr de coco ralado fresco fino
20 gemas
5 gotas de corante alimentício na cor da gema
margarina para untar as forminhas e açucar para polvilhar
forminhas em aluminio para mini quindins
forminhas de papel e fundo rendado no tamanho 

Se quiser que a receita renda mais, bata todos os ingredientes no liquidificador, ou junte todos os ingredientes em uma vasilha e os deixe descansar por umas 2 horas.
Coloque a mistura em forminhas untadas e polvilhadas com açúcar e leve ao forno em banho maria por aproximadamente 20 a 30 minutos ou até que o coco esteja douradinho.

Aconselho a usar uma peneira para as gemas, e não se deve raspar a peneira, fure as gemas com um garfo e deixe escorrer, isso vai separar o restante das claras que possam ter ido junto com a gema e a membrana da gema que faz o odor de ovo.

Há vários tipos de forminhas para quindim no mercado atualmente e a quantidade de docinhos ira variar dependendo da forminha que for usar, aconselho a testar a receita antes para calcular o valor gasto antes de você orçar para sua cliente.

Aqui os modelos de forminhas mais comuns
Fonte dessa foto 

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segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Bolo Floresta Negra

Que tal um bolo delicioso com cobertura de chantili, cerejas e chocolate, esses são os ingredientes para montar um delicioso bolo Floresta Negra.

Para montar um bolo desse é preciso de 01 massa de pão de ló de chocolate e 01 massa de pão de ló branca, intercale as massas para na hora o corte fique com uma fatia bonita.

Molhe a massa com uma calda de licor de cacau.

O recheio e a cobertura são de chantili e cereja.

E para cobertura alem do chantili e a cereja salpique raspas de chocolate ao leite ou meio amargo o que preferir.



Para encomendas acesse nossa página https://www.facebook.com/donamarokacakes/

Mas caso queira montar o seu próprio bolo, vou te passar a receita básica para o pão de ló.

Ingredientes:
8 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo
Bata os ovos, por uns 5 minutos, (não pare de bater) adicione 1/4 de xícara de agua e o açucar, continue a bater por mais 5 minutos
Retire da batedeira, acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento peneirados usando uma espatula com movimentos circulares.....

Coloque a massa em forma de 35 cm de diâmetro forrada com papel manteiga ( não é preciso untar)
Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos, teste com palito, enfiando na massa se sair seco o bolo está pronto.

OBS.: Para massa de choclate acrescente 2 colheres de cacau em pó.  

Para preparar o chantili bata conforme as instruções da embalagem.

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